La costruzione di un Hamburger…In occasione della presentazione dei nuovi Hamburger in Skin Pack della linea Jubatti BBQ, mi sono cimentato nella realizzazione di un bel paninozzo per pranzo… Io l’ho fatto come piace a me con un Hamburger di Scottona, ma avendo a disposizione la materia prima, ovvero i nuovi Hamburger by Jubatti BBQ […]
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Beef RibsEccoci nuovamente a raccontare di una nuova ricetta, questa volta parliamo di bovino e in particolar modo delle Beef Ribs. Come sempre la materia prima è fornita da Jubatti Carni nella figura del nuovissimo ramo Jubatti BBQ, azienda leader nel campo delle carni da barbecue. Ingredienti Una “mattonella” di Beef Ribs – 2 costole […]
Eccoci col nuovo appuntamento dedicato alle cotture al barbecue, questa volta dedicato ad una preparazione a carattere “nazional-popolare”… LA PORCHETTA!!! Nulla da trimmare o insaporire con rub e spezie magiche ma una bellissima porchetta da quasi 6 kg preparata dalle sapienti mani dei maestri artigiani di Jubatti Carni che mette come di consuetudine a disposizione […]
Nessuna offesa riferita al generale inglese Arthur Wellesley duca di Wellington, solo una variante al noto filetto alla Wellington, non utilizzando il filetto bovino ma il filetto suino. Una preparazione lunga e con le sue difficoltà, ma dal punto di vista scenografico e gustativo sicuramente al top. Come sempre il filetto di maiale e stato […]
Torniamo a parlare di ovino e in particolar modo di agnello… pancia di agnello per la precisione. Una preparazione che riprende la porchetta e infatti è una pancia di agnello porchettata, molto sfiziosa e buona che vi consigli di replicare. Come sempre la materia prima è fornita da Jubatti Carni nella figura del nuovissimo ramo […]