La costruzione di un Hamburger…In occasione della presentazione dei nuovi Hamburger in Skin Pack della linea Jubatti BBQ, mi sono cimentato nella realizzazione di un bel paninozzo per pranzo… Io l’ho fatto come piace a me con un Hamburger di Scottona, ma avendo a disposizione la materia prima, ovvero i nuovi Hamburger by Jubatti BBQ […]
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Oggi parliamo di cotture lunghe, quelle caratterizzate da passaggi ben determinati, quasi maniacali, quelle che mi piacciono più di tutte e che mi permettono di rilassarmi al dolce profumo della cottura… le Low&Slow. E quale taglio può rappresentare meglio una cottura Low&Slow? Un fantastico Boston Butt come sempre fornito da Jubatti Carni nella figura del […]