Ultimo corso della serie dei monotematici. Ecco cosa abbiamo studiato, approfondito e gustato nello scorso weekend alla Weber Grill Academy Abruzzo!

Il menù che abbiamo a preparato, realizzato con le carni di Jubatti Carni e con i dispositivi per la cottura Weber Grills, è stato:

– Pork Belly (pancetta di maiale)
– Carrè di maiale alle mele
– Arrosto di capocollo

Le cotture proposte sono state effettuate e spiegate su dispositivi a gas e carbone, con tecniche di cottura diretta, indiretta, tecniche di affumicatura, utilizzo di accessori quali wok in ghisa e/o piastra in ceramica.

Buona appetitosa visione…!